世界のカレーライス クミン(香り)ターメリック(色)がラムサラ(混合)で作ってみる?

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世界のカレーのスパイスは?

みなさんの大好きなカレー。

 

カレーと言っても種類がたくさんありすぎてどんなものがあるのか、また

どんな国のものがあるのかわからないですよね?

 

ここでは、世界のカレーをご紹介します。

 

カレーのスパイスと言いますと、「ガラムサラ」ならよく聞きますけど

他にどんなものがあるんでしょう?

カレーのスパイスの種類は、60種類くらいあるんです。

 

 

 

香りをつけるスパイス
  • クミン
  • コリアンダー
  • シナモン
  • クローブ
  • ナツメグ
  • オールスパイス
  • ローレル
  • ガーリック

 

 

辛みをつけるスパイス
  • カイエンペッパー
  • ジンジャー
  • ブラックペッパー

 

色をつけるスパイス
  • ターメリック
「香り・辛み・色の混合スパイス」
  • ガラムマサラ

 

 

【そんなにたくさんの種類のカレースパイスなんて揃える

ことはできないって、思いますよね?まずは3種類のスパ

イスをそろえてカレーを作ることからはじめましょう】

 

  1. クミン(香り)
  2. ターメリック(色)
  3. ガラムサラ(混合)

 

インド ベジタブルカレー

インドはヒンズー教徒でベジタリアンが多いせいか、野菜のベジタリアンカレー

が主流です。

昔インドの人と数日共にしたときに、お弁当を持ってきていて、カレーの中身

は野菜のみ、あとはナンとバナナがお弁当に入っていました。

そのわりには、ふっくらしてたけど、本当にこれだけしか食べてないのかな?

なんて、疑ってしまいました。

 

 

 

キーマカレー

キーマとは、ひき肉のことです。

カレーと言えばインド。インド人は朝からカレーを食べています。

このキーマカレーは、チキンのキーマカレーでとても甘くて辛いです。

体にいいスパイスがたくさん入っているので、薬膳料理とも言えるでしょう。

 

 

 

 

スリランカカレー

スリランカの王様が食べていたと言われるカレーです。

低糖質ですので、カロリーを気にされている方でも大丈夫です。

 

 

 

 

タイ グリーンカレー

3種類の有名なタイ料理、

  • トムヤムクン
  • グリーンカレー
  • マッサマンカレー

タイ王国の政府がおすすめする5つ星のセットです。

 

 

 

 

西インド ポークインダル―カレー

 

 

 

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