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牡蠣の旬は？

楽天アフィリエイト入門ブログのセフィーです。

 

今日は「牡蠣」

 

についてのご紹介です。

 

みなさんは、牡蠣は好きでしょうか？

セフィーは、子どもも時から天然の牡蠣を食べていました。

うちの近くの海で、秋から冬に毎日取れたので、新鮮な牡蠣

が手に入ったのです。

 

牡蠣は海のミルクと言われていて、とても栄養価の高い食品

ですね。

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牡蠣の旬は、産卵を終えた冬の11月頃から美味しくなりはじ

め、最も美味しくなるのは産卵の準備に入る３～４月頃で、

身が栄養を蓄えふっくら太って、味もとてもよくなってきま

す。

 

 

&

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牡蠣の産地は？

 

全国の牡蠣の産地は、どこかご存じでしょうか？

 

牡蠣と言いますと、「広島牡蠣」とよく言われていますよね？

 

トップ３

1. 広島県　62％
2. 宮城県　12％
3. 岡山県　9.7％

それ以外には、岩手県・三重県・兵庫県・福岡県などもシェア

をもっています。

 

 

真牡蠣と岩牡蠣の違い

 

• 寒い冬が旬の真牡蠣

日本の牡蠣は22種類あると言われています。

その中でも「真牡蠣」が1番知られています。

 

フランスをはじめとしたヨーロッパでも、日本由来の真牡蠣が

流通しています。

 

真牡蠣は、養殖が大半ですが、夏に産卵するので、暑い夏は身

が痩せていって美味しくありません。

11月頃から、身が太りはじめる晩秋～翌年の春までを旬と言っ

ています。

 

• 暑い夏が旬の岩牡蠣

岩牡蠣は、夏に産卵しますが、一気に産卵する真牡蠣のように

やせ細ることはありません。

岩牡蠣は数か月にわたってゆっくり産卵するのです。

 

夏場にぷっくりとよく太っているので、岩牡蠣は、夏場が美味し

いとされています。

 

真牡蠣はほとんど養殖ですが、岩牡蠣は岩にくっついているため

ほとんど天然物です。

 

 

 

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牡蠣の調理法は？

 

• 牡蠣フライ
• 牡蠣のバターしょうゆいため
• 生でレモンかけ
• 牡蠣鍋
• 牡蠣の塩焼き
• 牡蠣の香味ソテー
• 生牡蠣の春巻き

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