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国産まつたけ収穫時期と旬はいつ？

セフィーです。

 

まつたけと言えば、日本ではきのこの最高峰ですね。

まつたけは、日当たりのいい主にアカマツの林に生

えますが、それ以外でも針葉樹が多い林でも生える

ことがあります。

 

秋の風物詩となっているまつたけですが、東北地方の

寒い地方では、8月末ごろから獲れはじめますが、最

盛期は、9月から10月になります。

 

九州などの温暖な地方では11月半ばまで獲れるところ

もあります。

 

 

 

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国産まつたけの産地は？

国産まつたけって、どこで1番獲れると思いますか？

 

ん～

 

私は愛知県民なので、近県の岐阜県がベストに入ってる

と思っていましたが、まったく外れていました。

 

なんと・・・

 

じゃ～～ん

 

第1位　長野県

第2位　岩手県

第3位　岡山県

 

松茸の国内産地ランキングベスト9
順位	都道府県名	生産量
第1位	長野県	29.0トン
第2位	岩手県	4.0トン
第3位	岡山県	1.8トン
第4位	和歌山県	0.7トン
第5位	石川県	0.4トン
	京都府
第7位	兵庫県	0.3トン
	奈良県
第9位	宮城県	0.2トン
	鳥取県
	香川県

 

 

 

 

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まつたけの美味しい食べ方

• 焼きまつたけ

まつたけをそのままコンロで素焼きし、焼きあがったまつたけ

を手で裂いて、しょうゆなどをつけていただきます。

この食べ方は、香ばしくてまつたけの香りが味わえます。

 

• まつたけご飯

まつたけといえば、まつたけご飯ですが、あまり小さくしすぎ

ないようにしないと、歯ごたえが感じられません。

 

• まつたけのお吸い物

三つ葉・えんどうなどと一緒にお吸い物に入れても、香りを

楽しめます。

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• 土瓶蒸し

土瓶に出汁にお酒・しょうゆ・みりん・まつたけ・鶏肉かえび

銀杏などを入れて、15分～20分蒸していきます。

最後に三つ葉を散らします。

 

• 天ぷら

贅沢ですが、まつたけはそのまま天ぷらにして揚げても美味し

いです。

柄の部分は繊維が強く噛むのに大変ですので、噛みやすいよう

に切ったほうがいいでしょう。

 

 

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