【楽天】海老のお取り寄せおススメ 海老の頭の調理法

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海老の頭のおいしい調理方法は?

海老の頭は捨ててしまいますか?

うちは、小麦粉をまぶして油でカリカリに揚げます。

揚げた後、塩をまぶせば美味しいビールのおつまみにもなりますよ。

 

 

エビの頭のから揚げ
エビの頭に小麦粉をまぶして、揚げるだけ。そこにお塩をパラパラとふれば、出来上がり。
カルシウムたっぷりで、捨てるのはもったいないです。
エビの頭のお味噌汁
エビの頭を乾煎りします。
その後お水をいれて、顆粒だしとお味噌を入れてできあがりです。
わかめ・ねぎなどを入れても美味しいです。

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赤えびの濃厚パスタ
材料…赤えびの頭5~6尾 パスタ240g ニンニク5個 玉ねぎ半分 トマト缶1缶 塩適量 白コショウ適量 ドライバジル適量 粉チーズ適量 オリーブオイル適量
バター15g
1 エビを剥きます。頭の硬い殻と脳みそを外しておくと、エキスが出やすくなります。ザルに尻尾の殻もまとめておきます。
2 ニンニクを刻みます。粗みじんでいいです。
3 玉ねぎも粗みじんします。
4 オリーブオイルで先ほど刻んだニンニクを2カケ分ほどいためます。ニンニクは焦げるので火にかける前にいれます。弱火です。
5 強火にして、エビの殻(頭も合わせて)炒めます。この時殻を木べらで潰します。ミソを出すイメージです。塩コショウします。
6 ある程度炒めたら中火にして、玉ねぎを入れてさらに炒めます。玉ねぎが透き通る程度です。
7 トマト缶を投入します。感に水を5/1入れて缶を洗いながら入れます。ここも中火です。
8 沸騰後、とにかく木べらで殻をつぶします。木べらを立てるとよくつぶれます。
9 6で入れた水がなくなる程度になったら、ひとまず味見をします。塩分が足りなくても塩は入れないでコショウのみで調整。
10 火を止めて、殻をつぶします。ここでもすり棒で潰す感じで。
11 すり棒でぐりぐり、トマトや玉ねぎニンニクも入っていますので、それをつぶします。
12 オリーブ油とエビのエキスで赤い油が浮いた状態がベストです。荒めのこし布で殻をまとめて絞ってもいいです。
13 オリーブ油に残したニンニクとエビの身を炒めます。塩コショウします。辛いのが好きな方は鷹の爪を入れます。ここは強火。
14 エビは、火を通すほど固くなるので、まわりが白くなったらOK。エビが炒ったら、中火に、アメリケーヌソースを入れます。
15 ソースが沸騰したら、茹でたパスタを投入します。この時パスタは30秒短めに茹でます。ソースを染み込ませます。
16 ある程度水分がなくなったら、オリーブオイルを追加して、パスタのゆで汁を入れます。お玉で3杯くらい。鍋をあおります。
17 ソースの乳化具合を確認します。ここで味見をして、乳化具合と塩分を調整します。
18 乳化が足りない場合 鍋をあおります。ゆで汁と、オリーブオイルを追加します。ゆで汁は塩分高めなので入れすぎに注意。
19 乳化、塩分の調整が終わったら、生クリーム、バターを入れます。
20 お好みでドライバジル適量ふりかけ、粉チーズも振りかけます。

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総合評価4.76
レビュー数155件

 

 

4★★★★

届いて開けたすぐには、エビ特有の生臭い匂いがした気がしたか 、なかみは全然生臭くなくてエビも大きい 開けてすぐに解凍して、サラダにして 食べたけど 身もプリプリで味も濃ゆくて美味しかった身が大きいからしゃぶしゃぶや天ぷらもいいかな ・・・

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楽天の口コミレビュー

総合評価4.41
レビュー数426件

 

 

5★★★★★

今日開封して、夫婦二人のアボカドサラダ用に10個ゆでたあと、グリーンアスパラとレタストマトとを、レモン汁とオリーブオイル、塩こしょうで味付けしていただきました。プリプリ感が、他の冷凍むきえびとは全然違う!美味しかったです♡ ;今後、お好み焼きや天ぷら、中風風炒め物と、この夏中は、贅沢に楽しみます。ありがとうございました。 ・・・

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楽天の口コミレビュー

総合評価4.81
レビュー数32件

 

 

5★★★★★

ほんとうに美味しい海老です。いろいろな食べ方で楽しみましたが、丸ごと串に刺して焼く時は氷水でおとなしくさせてもまだ少し動いていました。生き物にも生産者さんにも改めて感謝していただきました。ぷりぷりして甘くて絶品でした。ありがとうございました。 ・・・

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総合評価4.68
レビュー数575件

 

 

5★★★★★

冷凍エビを初めて購入しました。もう二度と元のエビに戻れそうにないくらい、冷凍エビは使いやすくおいしいです!火を通しても半透明で食感はプリプリ、臭みもなく、水で解凍すれば使いたいときにすぐに使えて最高です。今までスーパーで売っているエビを買って、殻を剥いて背わたをとって汚れを落として…しかも調理後の生ゴミが臭うのを我慢してたのが馬鹿らしくなります。なくなったらまた必ず買いたい思い ・・・

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楽天の口コミレビュー

総合評価4.73
レビュー数137件

 

 

4★★★★

写真のように前回のと比べて海老の質が変わったのか?小さい小エビになっていた。これはこれで美味しいけど炒めると小さくなってしまうので海老チリとかに使うには前の方が良かったと思う。悪い評価にしてしまいましたがその後メールを下さり対応も素晴らしくうちには常備用としてとても必要な商品なので今後も変わらず寄付させていただきます。評価訂正させていただきます。

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楽天の口コミレビュー

総合評価4.45
レビュー数701件

 

 

4★★★★

早速海鮮丼としていただきました。一キロドーンと一袋なので、開けるのに勇気がいりましたがお皿に少しだして冷蔵庫にて半日解凍身は大きく、プリプリ、他の方も言ってるようにすこーし生臭いですが回転寿司と同レベル。生でキツかったら加熱して食べようねと言ってましたが杞憂でした!むしろ、加熱しちゃうとせっかくの生食可なのが勿体無い!!我が家では特段問題なく頂きました。因みに夫婦二人で8切れづつ食べましたが結構な満足度!約70切れ入ってるそうな ・・・

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総合評価4.6
レビュー数10件

 

海老好き!

5★★★★★

海老好きの主人と息子のために添加物を使用していないこちらを選びました。
今の時代、安全な商品を探すのは大変ですが頑張ってくれている自治体があって嬉しいです(^^)
到着を楽しみにお待ちしております。

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楽天の口コミレビュー

総合評価4.7
レビュー数578件

 

 

5★★★★★

マラソンセール中、半額クーポンが出てたので購入しました。40%クーポンは常に出てたのですが、半額になったら買いたいな~と密かに待っていましたので、嬉しかったです。我が家はエビ大好き家族。多分私のエビ好きがかなり影響していると思います。エビ料理が食卓に出ると歓声があがります(*≧∀≦*)お料理によって使い分けますので、冷凍庫には色んなエビが入ってます。こちらのブラックタイガーむきえびは、エビチリやエビマヨやえび天など、エビそのものを楽 ・・・

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楽天の口コミレビュー

総合評価4.7
レビュー数477件

 

 

5★★★★★

娘が「食べたい!」と言うので買ってみました。殻を取る地道な作業…。さて実食。卵が青いことを初めて知りました。お醤油にチョットつけて食べると美味しい。エビのほうは…プリプリ!車海老と比較すると全然違うけど、ボタン海老はこういう食感なのでしょうね、とても美味しいー!甘い!まったりした甘さで、大きな甘海老という感じ!!!味噌も濃厚です。白ワインやお酒に合うのでしょうね。殻や頭は焼いて ・・・

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楽天の口コミレビュー

総合評価4.9
レビュー数104件

 

期待以上のエビ!

5★★★★★

本当に申し込んでからあっという間に届きました。写真通りの大ぶりなブラックタイガーが2袋!(ベトナム産はきちんと商品欄に書いてありますのでご確認を)すぐにエビマヨを作りましたが、家族全員で「こんなに食べ応えのあるエビは初めて!」と大感動です。調理しても縮まないし、味も濃くてすごく美味しいです。7人家族なので大容量の2袋はありがたい。すごく美味しかったので、機会があったらまた頼みます!

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