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紅茶の効果・効能 紅茶には、緑茶とは違う成分が豊富に含まれています。 一方で、過度な摂取により副作用がおこる可能性もあります。   紅茶に含まれている主成分は、   タンニン カフェイン テアニン などがあります。   タンニンは、ポリフェノールの一種で、渋味を感じる成分として知られています。 紅茶に含まれるタンニンは、平均で14.3％、含有量は産地によって異なり、少…

山本珈琲ヨーロピアンブレンドの味 コストコで「山本珈琲ヨーロピアンブレンド1kg」を購入してみました。 1番気に入ったのは、香りがいいこと。 苦くなくて、コクがあって、後味がすごくいい。 大容量なので、冷凍してあります。   このコーヒーは、コストコのコーヒーの中では1番安い。 でも、すごく美味しいのです。   安いから美味しくないんじゃないの？なんて心配してる人はいますか？ …

スタバコーヒーのおいしさ 誰でも知ってる世界で知られている「スターバックスコーヒー」 何といっても評価されているのは「香りのよさ」である。   うれしいのは「スターバックスカード」でも、カードよりお品がいいあ場合は 500円のギフトから、コーヒーやクッキーの詰め合わせなどいろんな種類が あるので、選んでみてください。   スタバの新商品「sakuraシリーズ」のタンブラーやカッ…

たこ焼きの作り方  たこ焼きは新鮮なたこを使うと、格段にうまくなりますよね。 アツアツのたこ焼きの中に、大きな美味しいたこが入ってると、 「あったりぃ」って思ったりします。 大阪のたこ焼き 材料…【生地】小麦粉200g　だし800～900ml　卵3個　山芋　薄口醤油・みりん各大さじ１ 　　　【具】たこ大きめに小口切　青ネギ小口切　キャベツみじん切　天かす適量　ソース・マヨネーズ・かつお等 ①　ボー…

新鮮イカの見分け方 イカは「色」で見分けることが出来ます。 透明→茶色→白色というように変化していきますので、透明や茶色は 鮮度がよく、お刺身で食べるのはおススメです。 白色は、イカ飯、煮物などの調理・加工向けの鮮度です。 すべてのイカは、鮮度が落ちると、つやのない乳白色になるのです。   さらに古くなると茶焦げたようになり、臭いが出てきます。 茶色の斑点のあるイカは、買ってはいけません…

海老の頭のおいしい調理方法は？ 海老の頭は捨ててしまいますか？ うちは、小麦粉をまぶして油でカリカリに揚げます。 揚げた後、塩をまぶせば美味しいビールのおつまみにもなりますよ。     エビの頭のから揚げ エビの頭に小麦粉をまぶして、揚げるだけ。そこにお塩をパラパラとふれば、出来上がり。 カルシウムたっぷりで、捨てるのはもったいないです。 エビの頭のお味噌汁 エビの頭を乾煎りし…

いくら丼の簡単美味しいレシピ   いくら丼は、どうやって作ればいいの？ 素材のうまさを引き立てる簡単ないくら丼のレシピを紹介します。     イクラ丼～手作りイクラの醤油つけ 筋子片腹分　熱湯500cc　塩大さじ１　冷水500cc6回分　塩大さじ１×6回分　醤油だれ…薄口醤油大さじ２　酒大さじ２　みりん大さじ２　顆粒和風だし小さじ2分の１ １　酒、みりん、薄口醤油を火…

サーモン丼の黄金のたれ サーモンは子供も大人も大好き 火を通して食べるより、生でお寿司か丼にすると美味しいですね。 サーモン丼の、たれの分量を紹介します。   サーモン漬け丼（2人分） サーモンの刺身200g　卵黄2個　ご飯適量　ネギ海苔適量　漬け丼のたれ…濃口醤油大さじ１　みりん大さじ２　酒大さじ２ １　漬け丼のたれの材料を鍋に入れてひと煮立ちさせ、冷まします。 ２　お刺身をたれにつけ…

まぐろ丼の食べ方 お刺身好きにははずせない「まぐろ」 生のままお刺身がいいか、まぐろ丼・まぐろ漬け丼などいろんな 食べ方がありますね。   まぐろには「カジキマグロ」「天然まぐろ」「本マグロ」「黒マグロ」「びんちょうマグロ」 など、いろんな呼び名があります。 また部位は、「大トロ」「中トロ」「赤身」「ブロック」などお寿司屋さんにいくと いろんなマグロがありますね。   マグロの…

牡蠣料理おススメ 牡蠣は2月の終わりの頃が1番身がぷっくらして美味しいの知っていましたか？ 牡蠣には、どんな食べ方があるか紹介してみましょう。   牡蠣のバター醤油焼き 生牡蠣6個を塩水の中でやさしく振り洗いあらい、汚れを落としたら、キッチンペーパーで水気をふき取っておく。 ビニール袋に牡蠣と片栗粉を入れ、振りながら牡蠣に片栗粉をまぜる。 フライパンにバターを溶かし、牡蠣を並べて両面を軽…